Spiedino di formaggio

Descrizione

Spiedino di formaggio nostrano panato, su crostino di polenta al cocco e confettura di pomodoro pachino
Ingredienti per 4 persone:
Per lo spiedino 24 grammi di formaggio locale della latteria di Padola, 1 uovo, pane grattugiato e farina quanto basta.
Per la polenta, 1 litro di acqua, 25 grammi di sale, farina da polenta e 80 grammi di cocco grattugiato, sale.

Tagliare il formaggio a cubetti, passandoli prima nella farina, poi nell’uovo, poi nel pane grattugiato e quindi friggere il tutto.
Portare ad ebollizione l’acqua per la polenta, versare a pioggia la farina e il sale, a polenta ottenuta versare il cocco grattugiato.
Servire sul piatto lo spiedino di formaggio panato posto sul crostino di polenta, il tutto con l’aggiunta della confettura di pomodoro pachino.

Ristoratore
Ultima Modifica: 07/12/2011
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