Polentina in cao de lat - Polentina con la panna

Descrizione

Ingredienti:
- acqua
- farina gialla
- sale q.b.

Per ripieno e la copertura:
- panna da cucina
- formaggio Piave Dop (formaggio locale tipo grana) grattugiato
- salvia

Attrezzatura necessaria: Per la polenta un paiolo di rame e una pirofila.

Si prepara una polentina tenera, ponendo a scaldare l’acqua, salandola, e quando sarà giunta a bollore vi si verserà a spaglio della farina di granturco facendo attenzione a ben mescolare per evitare che si formino grumi.
Si versa in una pirofila uno strato di polentina , vi si spalma la panna da cucina, si spolvera di formaggio e si ricopre con un altro strato di polenta. Si serve condita con formaggio Piave grattugiato, burro fuso e salvia.

Ristoratore
Ultima Modifica: 14/12/2011
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