Involtino di Schiz e speck con radicchio trevisano grigliato

Descrizione

(per 4 persone)
240 g di Schiz
6 piante di radicchio trevisano a spicchi
100 g di speck
1 uovo
qualche goccia di aceto balsamico
4 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe
30 g di pane grattugiato
Tagliare lo Schiz in 5 piccole fette. Grigliare il radicchio e 4 fette di Schiz avvolto nello speck. Disporre a corona il radicchio nei piatti. Mettere al centro lo Schiz, condire con l'olio, l'aceto balsamico, sale e pepe. Tagliare a cubetti la quinta fetta di Schiz, impanarli, friggerli e distribuirli sopra la precedente composizione nei piatti.

Ristoratore
Ultima Modifica: 14/12/2011
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