Gnocchi fatti in casa con ricotta fresca e porcini

Descrizione

Ingredienti:
320 gr di ricotta fresca della latteria di Lentiai;
4 rossi d’uovo;
180 gr. di farina bianca tipo 00;
sale;
pepe;
noce moscata;
grana grattugiato quanto basta;
porcini

Si impasta il tutto e con il cucchiaio si formano dei gnocchi, che vengono cucinati in acqua bollente. Nel frattempo preparare un tegame nel quale far saltare i porcini e il fondo bruno (con gli ingredienti sopra citati), unire poi gli gnocchi e il grana, spadellare e servire.

Ristoratore
Ultima Modifica: 07/12/2011
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