Gnocchi di pane gratinati con formaggio

Descrizione

Ingredienti:
10 panini - 3 uova - 200gr di farina - 200gr. di formaggio stagionato tipo "binatega" - 1 litro di latte caldo - formaggio di malga stagionato - burro

Tagliare il pane raffermo a dadini. In una ciotola, ammorbidirlo con il latte caldo, aggiungere le uova, il formaggio "Binatega" a cubetti piccoli. Un pizzico di sale e amalgamare il tutto con la farina.
Formare dei gnocchetti con il cucchiaio e versarli in acqua bollente quando vengono a galla scolarli in una pirofila, aggiungere il formaggio di malga grattugiato, versare il burro fuso e gratinare per qualche minuto. Servire ben caldi e buon appetito.

Ristoratore
Ultima Modifica: 07/12/2011
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