Crocchette di formaggio e ortiche

Descrizione

4 patate
150 g. di Casél Bellunese
100 g. di punte d’ortica
Farina, pane grattugiato, uova, sale, pepe, olio q.b.

Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate. Lessare le ortiche, scolarle, strizzarle e, dopo averle tritate, aggiungerle alle patate. Tagliare a cubetti piccoli il formaggio e aggiungerli all’impasto; regolare con sale e pepe ed infine legare il tutto con un uovo. Formare con l’impasto delle palline, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e nel pane grattugiato. Friggerle, poche alla volta, in olio abbondante e ben caldo. Servirle calde, su di un letto di salsa di pomodoro fresco.

Ultima Modifica: 06/12/2011
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