Canederli con formaggio di malga

Descrizione

per 6 persone:
500g. mollica di pane
400g. formaggio di malga
1/2 litro di latte
2 uova - brodo vegetale - farina - prezzemolo- noce moscata e sale

Tagliare il formaggio a dadini - Tagliuzzare la mollica di pane e aggiungere il latte mescolando bene.
Aggiungere poi il formaggio, le uova, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e un pizzico di noce moscata.- unire anche farina sufficiente affinchè l'impasto non risulti troppo morbido.
Amalgamare il tutto e poi preparare i canederli: formate con il composto dei grossi gnocchi d 6/7 cm. di diametro, infarinateli e lessateli nel brodo lasciandoli cuocere per 15/20 minuti.
Serviteli con il brodo stesso o asciutti con burro fuso e ricotta o grana grattuggiato.

Ristoratore
Ultima Modifica: 06/12/2011
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