Latteria Alpago Biologico

Descrizione

Ha forma cilindrica, diametro di 30 cm e dal peso di 5 Kg.
Pasta color giallo pallido-paglierino, con occhiatura piccola e sparsa, consistenza morbida. È classificato grasso. La crosta è liscia e uniforme, presenta qualche irregolarità, è di colore bianco tendente al paglierino.
Il sapore è dolce, di latte e panna, con retrogusto di frutta secca (mandorla) a maturazione completa. Profumo fresco con sentore di erba e fiori.
Il nome deriva dall’omonima area di produzione del latte, l’Alpago, dove viene trasformato dal Centro Caseario Agrituristico dell’altipiano di Tambre, Spert e Cansiglio.

Zona produzione
Alpago e Cansiglio
Latte
Latte vaccino intero
Ultima Modifica: 09/09/2011
Stampa Latteria Alpago BiologicoInvia a un amico Latteria Alpago BiologicoChiudi l'elemento Latteria Alpago Biologico