Camolino

Descrizione

Ha forma cilindrica, diametro di 28 cm e dal peso di 4,5 Kg. Pasta color paglierino, mediamente dura, del tipo molle, occhiatura piccola e sparsa. È classificato grasso. La crosta, appenna accennata, è gialla e regolare. Il sapore è dolce, marcato e gradevole al palato. Retrogusto dolce e pieno. Profumo latteo, fragrante di panna. Il nome deriva dall’omonima località in comune di Sospirolo dove viene prodotto dalla Latteria cooperativa di Camolino, molto attiva nel perseguire qualità e nei prodotti caseari di nicchia.

Zona produzione
Valbelluna
Latte
Latte vaccino intero
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