Focobon

Descrizione

Ha forma cilindrica, diametro di 25 cm e dal peso di 4-4,5 Kg.
Pasta color paglierino, morbida e compatta, con occhiatura regolare di dimensioni medie. La crosta è regolare di colore giallo chiaro.
Il sapore è dolce, fragrante con nota burrosa marcata, lieve retrogusto amarognolo molto gradevole e persistente. Il profumo è marcato, gradevole, fresco con sentore di panna. Il nome deriva dall’omonima cima, il Focobon, che sovrasta la Valle del Biois e Canale d’Agordo.

Zona produzione
Agordino e Valle del Biois
Latte
Latte vaccino crudo intero
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