Cherz

Descrizione

Ha forma cilindrica, diametro di 34-36 cm e dal peso di 6 Kg. Pasta color bianco e leggermente paglierino, occhiatura sparsa e irregolare. È classificato grasso e da tavola. La crosta è liscia, regolare, sottile e di colore chiaro. Il sapore è pieno, rotondo e pastoso, con lievissimo retrogusto aromatico di fieno. Il profumo è lievemente latteo, con note di yogurt. Il nome deriva dall’omonima Malga Cherz, posta a nord del territorio provinciale in comune ladino di Livinallongo (Fodom).

Zona produzione
Malga Cherz Livinallongo del Col di Lana
Latte
Latte vaccino intero
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