Der Bau “Spelonca” oder “Spinocia del Monte Grappa” wurde von der Gemeinde Seren restauriert. In diesem antiken Gebäude wurden einst Lebensmittel gelagert. Heute wird es von Casaro Denis für die Reifung von Bergkäse vom Monte Grappa genutzt. Da gibt es zum Beispiel den “Bastardo” oder den “Morlacco” (von Slowfood ausgezeichnet): das ist eine der einhundert uralten, italienischen Käsesorten, die es zu erhalten gilt. Diese beiden Sorten werden in Vallonera sul Grappa in einer antiken Hütte produziert. (Diese Hütte besteht aus einem Stall, dem „Cason da Fogo“, dem „Casarin“ und dem „Fojarol“ – der Unterkunft des Käsemeisters). Zur Spelonca gelangt man von Caupo über die Ortschaft Forcelletto, und ganz in der Nähe steht das Lehrzentrum Valpore. Direkt gegenüber findet man zwei Restaurants, die auch Zimmer vermieten. Das Gebiet ist bei Wanderern und Spaziergängern sehr beliebt, denn es gibt hier einen Rundwanderweg, der zu hochinteressanten Schauplätzen des Ersten Weltkriegs führt.