Sapori semplici

Beschreibung

Pro Person:
80 g frische gelbe Polenta
40 g frische Ziegenricotta
1 Scheibe Frischkäse aus Belluno
1 Scheibe gereifter Hartkäse aus Belluno
100 g frische Waldpilze

Für die Polenta bringt man Wasser in einem Kupferkessel zum Sieden, salzt es, rührt das Polentamehl gut ein und lässt es unter häufigem Rühren circa 40 kochen.
In der Zwischenzeit erhitzt man einen TL Olivenöl mit etwas Knoblauch und brät die Pilze gut an. Dann werden sie gesalzen und auf kleinem Feuer weiter gekocht. Nun richtet man die Käsescheiben und die frische Ricotta auf dem Teller an und gibt die heiße Polenta und die Pilze darauf. Vor dem Servieren mit etwas Petersilie bestreuen.

Gastronom
Zuletzt geändert: 14/12/2011
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