Risotto mit clinto und morlacco

Beschreibung

Zutaten für 4 Personen:
320 g Reis (Carnaroli delle Badesse)
1 Glas (150 cl) Wein - Marke Clinto
100 g Käse - Morlacco del Grappa
50 g Butter
1 l Rindsuppe
Zwiebel

Man schwitzt die kleingeschnittene Zwiebel in etwas Butter an, gibt den Reis dazu und lässt ihn glasig werden. Dann gießt man mit einem halben Glas Clinto auf und lässt den Wein gut verdampfen. Nun wird unter Rühren nach und nach mit der Rindsuppe aufgegossen bis der Reis gar ist. Abschließend wird der restliche Wein und der kleinwürfelig geschnittene Käse untergemischt. Das Risotto muss heiß serviert werden. Guten Apettit!

Gastronom
Zuletzt geändert: 14/12/2011
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