Pennette mit Montasio Käse

Beschreibung

Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Penette (Nudeln aus Hartweizen)
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 100 g Räucherspeck
- 1 große Zwiebel
- 50 g Butter
- 200 g “Montasio” (Käse)
- Salz, Pfeffer

Man schneidet den Käse und die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel und den Speck in dünne Streifen. Nun werden der Speck und die feingeschnittene Zwiebel in etwas Butter angebraten und dann bedeckt auf kleinem Feuer 5 Minuten weiter gekocht.
Die Kartoffeln werden mit den Nudeln in Salzwasser gekocht, abgeseiht (etwas Kochwasser aufbehalten!), in die Pfanne mit dem Speck gegeben und kurz erhitzt . Nun gibt man den Käse und etwas Nudelwasser dazu, vermischt alles gut, nimmt die Pfanne vom Herd und lässt sie ein paar Minuten zugedeckt stehen. Dann werden die Nudeln mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und serviert.

Gastronom
Zuletzt geändert: 14/12/2011
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