Zutaten für 4 Personen:
500 g Pappardelle (Eiernudeln)
300 g Schiz (Frischkäse)
200 g Sahne
150 g Milch
Geräucherte Ricotta
Etwas Butter
Die (hausgemachten) Pappardelle werden in Salzwasser gekocht. Für die Sauce erhitzt man die Milch, die Sahne und die Butter, lässt darin den Käse zergehen und schmeckt mit der geräucherten Ricotta ab. Nun werden die Nudeln in einer Pfanne mit der Sauce übergossen, kurz erwärmt und serviert.