Panierter Käsespieß

Beschreibung

Zutaten für 4 Personen:
Für den Spieß: 24 g Käse aus der Molkerei Padola, 1 Ei, Semmelbrösel und Mehl.
Für die Polente: 1 l Wasser, 25 g Salz, Maismehl für Polenta und 80 g geriebene Kokos, Salz.

Der Käse wird in Würfel geschnitten, mit Mehl, Ei und Semmelbrösel paniert und in heißem Öl gebacken.
Man bringt das Wasser zum Sieden, streut das Polentamehl und das Salz ein, verkocht das Ganze, bis die Polenta zähflüssig ist, und rührt dann die geriebene Kokos ein.
Der Käse wird auf einen Spieß gesteckt und auf der Polenta angerichtet. Dazu serviert man Marmelade aus Pachino - Tomaten.

Gastronom
Zuletzt geändert: 14/12/2011
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