Hausgemachte gnocchi mit frischer ricotta und steinpilzen

Beschreibung

Zutaten:
320 g frische Ricotta aus der Molkerei Lentiai;
4 Eigelb;
180 g griffiges Mehl;
Salz, Pfeffer;
Muskat;
Parmesan;
Steinpilze

Das Eigelb, die Ricotta, das Mehl, eine Prise Salz, Pfeffer und Muskat zu einem festen Teig verarbeiten. Daraus werden Gnocchi (Nockerl) gemacht und in Salzwasser gekocht. Nun werden die gewaschenen Steinpilze kurz angebraten, gemeinsam mit etwas Parmesan unter die noch heißen Gnocchi gemischt und serviert.

Gastronom
<p> Restaurant pizzeria Alpina</p>
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