Formai frit

Beschreibung

Zutaten für 4 Personen:
600 g Käse aus Belluno (unterschiedliche Sorten und Reifungsstadien)

Der Käse wird in ein Terracotta - Gefäß gegeben und langsam erwärmt – aber nicht direkt auf dem Herd; am besten wäre es auf einem Kachel- oder Holzofen. Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, wird er gut verrührt, bis sich am Gefäßboden eine Kruste bildet. Als Beilage wird Sponcio – Polenta serviert.

Gastronom
Zuletzt geändert: 14/12/2011
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