Focobon

Beschreibung

Er ist zylinderförmig, hat einen Durchmesser von 40 cm und wiegt 6 - 7 kg.
Sein leicht gelblicher Teig ist weich und kompakt und hat regelmäßig verteilte mittelgroße Löcher. Die Rinde ist glatt und hellgelb.
Der Focobon schmeckt süß, herzhaft und rahmig mit einer sehr angenehmen und anhaltenden leicht bitteren Nuance. Sein Duft nach Rahm ist stark, angenehm und frisch. Benannt ist diese Käsesorte nach einem Gipfel, dem Monte Focobon, der sich über dem Biois-Tal und der Ortschaft Canale d’Agordo erhebt.

Produktionszone
Agordino und Valle del Biois
Milch
Kuhmilch
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