Cherz

Beschreibung

Er ist zylinderförmig, hat einen Durchmesser von 34 - 36 cm und wiegt 6 kg. Der Teig ist weiß-gelblich und hat unregelmäßig verteilte Löcher. Klassifiziert ist er als halbfetter Schnittkäse. Seine helle Rinde ist glatt und dünn. Er hat einen sehr runden, vollen Geschmack, der leicht an aromatische Gräser erinnert, und duftet dezent nach Milch und Yoghurt. Er trägt den Namen der „Malga Cherz”, einer Alm im Norden des Provinzgebiets in der ladinischen Gemeinde Livinallongo (Fodom).

Produktionszone
die Alm "Malga Cherz" im Gemeindegebiet Livinallongo del Col di Lana
Milch
Vollmilch
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