Latteria Alpago Biologico

Beschreibung

Er ist zylinderförmig, hat einen Durchmesser von 30 cm und wiegt 5 kg.
Sein weicher Teig ist gelblich bis gelb und hat viele kleine Löcher. Er ist als halbfett klassifiziert. Die weiße oder leicht gelblich Rinde ist glatt und nicht ganz eben.
Er schmeckt süß, nach Milch und Rahm. Nach voller Ausreifung hat er einen Nachgeschmack, der an Trockenfrüchte (Mandeln) erinnert und er duftet frisch nach Gräsern und Blumen.
Benannt ist er nach der Region (Alpago), aus der seine Milch kommt. Dort wird er in der Molkerei „Centro Caseario Agrituristico“ der Hochebene von Tambre, Spert und Cansiglio auch produziert.

Produktionszone
Alpago und Cansiglio
Milch
Kuhmilch
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